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EK43研磨出的颗粒更为均匀,这就意味着有更多相似粒径的咖啡粉
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设定咖啡机的研磨刻度,EK成了到咖啡厅时要一窥他们怎么使用它来冲煮单品研磨咖啡及滴漏式咖啡的器具。 Perger及其他精品咖啡界的人分析EK43颗粒大小的分布,发现它跟最初的假设相反,它并没有产生更均匀研磨大小因为它产生的碎屑较稀少(事实上,它运转产生的碎屑比其他许多知名磨豆机都来得多)。然而,在萃取时的研磨设定,它产出的颗粒大小比其他磨豆机更均匀。实际上,它的颗粒大小更小,因此它的研磨大小精细度比其他竞争者的磨豆机更高。它也会磨出较少的粉和很大的颗粒(结块)。
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文老师EK43-S磨豆机-新款迈赫迪Mahlkonig EK43s 世界赛指定咖啡研磨机 磨豆机 现货

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EK43能够通过更高的萃取率来获得更为美味的Espresso
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EK43仅作为制作滴滤咖啡的磨豆机备受咖啡界青睐

以上配方中的数据均是经过反复推敲、研究取证的。对于我和本在咖啡萃取品质的精确性、可复制性和口味的完美程度上所取得的成绩,我倍感骄傲。今后我们的研究方向将是如何提高用 EK43 研磨出的咖啡在评分表上的得分表现。 自从那次世界咖啡师大赛之后,许多精品咖啡界的知名专家都开始使用 EK43 磨豆机,如果你也想使咖啡的品质持久稳定,就请赶快加入我们行列吧!
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即便有这么强大的优势,EK43也并非无所不能
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WBC比赛发生着变化,EK43在意式萃取中占了一席之地

 

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文老师EK43-S磨豆机-2019PCA咖啡冲煮大赛指定磨豆机MAHLKONIG迈赫迪EK43s

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让全世界get到“原来EK43是可以用于意式研磨的”
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事实证明,使用 EK43 磨豆机之后,咖啡味道变得更好了,我也因此取得了当年世界咖啡冲煮大赛的冠军。可以说,我所取得的成功都要归功于安东尼·本达和 Mahlkonig EK43 磨豆机! 在返回澳大利亚之后,我立即在自己的 St Ali 咖啡店里购置了一台 EK43 磨豆机,磨豆机刚刚到货,我们便迫不及待地开始用它实验制作滴滤咖啡。在它的帮助下,咖啡的品质变得越来越好,咖啡的甜度也变得越来越高,即便是用轻度烘焙的咖啡豆,其口味也能达到完美的平衡。感谢 EK43,我们达成了几乎所有精品咖啡师毕生的梦想,即在尽可能减少烘焙对咖啡原本味道影响的基础上最大程度上地萃取咖啡的口味,当时的我们惊喜万分。
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文老师EK43-S磨豆机-德国 迈赫迪 Mahlkonig EK 43咖啡磨豆机 发出前矫正

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为磨王EK43谱一曲赞歌!为啥磨豆机比咖啡机更值得投入大价钱
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3;EK43为什么这么贵!!! 关于EK43;EK43是28年前的产品,所以它的设计不太适合大量生产。虽然如此,每月生产600台的EK43 EK43的生产;现在精品咖啡市场最受欢迎的磨豆机EK43在20年前是为了研磨咖啡和香辛料而开发的。自从Matt Perger在WBC用了EK43之后,我们在全世界的精品咖啡厅都容易看到EK43。它的需求量极速上升,现在迈赫迪公司忙于生产EK43 ▲工具钢 (Tool Steel, 工具鋼): 是用以制造切削刀具、量具、模具和耐磨工具的钢。工具钢具有较高的硬度和在高温下能保持高硬度和红硬性,以及高的耐磨性和适当的韧性。工具钢一般分为碳素工具钢、合金工具钢和高速工具钢。
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文老师EK43-S磨豆机-接粉器 咖啡机手柄配套器具ek43接粉杯布粉

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EK43继续夯实着“磨王”的… 这款磨豆机就是大名鼎鼎的EK43
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Mahlkonig EK43磨豆机已经有三十年历史,原本用来研磨咖啡、香料及谷物。精品咖啡界与EK43的第一次接触,可以上溯至2009年一月,在蒙特娄(Montreal)的Café Myriade。Café Myriade的老板Scott Rao和Anthony Benda是最早採用VST检测萃取率,测量萃取率的前辈之一。他们发现EK43让咖啡的萃取率更高,风味更佳。
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EK43S在2017年10月米兰HOST
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